Très bénéfiques

Poissons (115 – 170g 1-3x/semaine)

Carpe
Merlan
Morue
Perche
Escargots! (anti-cancérigène)
Lieu jaune
Saumon
Truite
Maquereau
Sandre

Produits laitiers - NON
Tofu
Lait de soja


Huiles

Huile d’olive
Huile de graines de lin
Huile de noix
Huile de pépins de cassis


Noix (1 poignée 4-7x/semaine) ( riches en protides)

Cacahuètes (riches en lectine)
Beurre de cacahuète
Graines de courge


Légumineuses (1 tasse de 225ml 5-7x/semaine)

Fèves
Flageolets
Fayots
Tofu
Tempeh
Miso
Lentilles
Haricots noirs
Haricots verts
Haricots d’Espagne


Céréales, pain, pâtes (1/2 tasse de 225ml de céréales ou pâtes, ou 2 tranches de pain 7-9x/semaine)

Si problèmes ORL -> diminuer le blé !

Farine de soja
Farine d’avoine
Farine de seigle
Farine de riz
Galettes de riz
Pain Essène (au blé germé)
Pâtes à la farine de topinambour
Pain d’avoine (100% d’avoine)
Pain d'épeautre
Sarrasin / pâtes au sarrasin
Soba (nouilles japonaises 100% sarrasin)
Son de riz
Amarante


Légumes (crus ou cuits vapeur: 1 tasse de 225ml à volonté)

Brocoli
Chou cavalier
Chou frisé
Chou-rave
Chou romanesco
Carottes
Potiron
Épinards
Oignons jaunes
Maitaki (champignon japonais qui renforce l’immunité)
Ail
Fenouil
Gingembre
Betterave
Artichaut
Céleri en branches
Navet
Persil
Panais
Poireau
Raifort
Citrouille

Fruits (1 3-4/jour ou 85-140g) baies et melons équilibrent l’influence acide des céréales)

Mûre
Prune
Pruneau
Figue (potassium)
Citron
Jus de cerise noire
Cerise
Myrtilles
Abricot (potassium)


Jus (citronnade le matin tasse 225ml ; ½ citron + eau chaude)


Épices

Tamari
Miso
Sauce soja
Ail
Moutarde sans vinaigre
Persil
Raifort
Mélasse non raffinée
Malt d’orge
Curcuma
Gingembre


Tisanes

Aubépine
Aloès
Alfalfa
Pissenlit
Chardon-Marie
Basilic sacré
Ginseng indien
Bardane (immunité)
Échinacée (immunité)
Thé vert (anti-oxydant)

Pour favoriser la digestion -> Gingembre ou Orme rouge, ou encore Teinture Mère de Gentiane 30 minutes avant le repas, quelques gouttes dans un peu d’eau chaude)

Pour lutter contre le stress -> Camomille et Valériane


Boissons

Café
Eau
Thé vert
Vin

Neutres

Viande

Poulet
Dinde
Pintade
Autruche
Bécasse
Grouse


Poissons

Thon


Œufs bio (1-3/semaine)


Fromage (55g 1-3x/semaine)

Ricotta
Mozzarella
Kéfir
Chèvre
Féta
Ghee (fromage indien)

Yaourt (115-170g 1-3x/semaine)


Lait (115-170ml 1-3x/semaine)

Lait de chèvre cru
Lait de soja

Céréales et produits céréaliers

Blé kamut
Corn flakes
Couscous
Millet
Orge
Pain de blé germé industriel
Crème de riz
Produits à base de farine de blé complet
Produits à base de farine de blé dur
Produits à base de farine de blé non raffiné
Produits à base de farine de blé raffiné
Produits à base de farine d’épeautre
Produits à base de farine au gluten
Farine de maïs
Fécule de Maïs
Flocons d’avoine
Galette Ryvita
Galettes de seigle
Lait de riz
Maïs
Pain de seigle (100% de seigle)
Pain de riz
Pop corn
Quinoa
Riz basmati
Riz blanc
Riz complet
Riz sauvage
Riz soufflé
Son d’avoine
Son de Riz
Sorgho
Tapioca


Fruits

Ananas
Kiwi
Pamplemousse
Anone (fruit de l’arbre à pain)
Dattes
Coing
Figue de Barbarie
Fraises
Framboises
Goyave
Kumquats
Melon
Melons d’hiver
Nectarine
pastèque
Pêche
Poire
Poire de chine
Pomme
Raisin
Raisins secs
Sureau
Sagou
Kaki
Groseilles
Groseilles à maquereau
Grenade

A éviter

Viande

Agneau
Bacon
Boeuf
Bison
Cailles
Canard
Cervelle
Cheval
Chevreau
Cœur
Faisan
Foie
Gibier à poil
Jambon
Lapin
Mouton
Oie
Perdreau
Porc
Veau


Poissons (blancs)

Colin
Sole
Flétan
Crabe
Calamar
Crevettes
Lotte
Moules
Ecrevisses
Coquilles saint-Jacques
Saumon fumé
Poulpe
Harengs
Anchois

Produits laitiers (produits au lait entier = à éviter)

Lait entier
Beurre
Gouda
Emmenthal
Cottage cheese
Bleu


Huiles

Arachide
Maïs
Ricin
Noix de coco
Coton


Noix

Noix de cajou
Noix du Brésil
Pistaches


Légumineuses

Pois chiches
Pois rouges

Céréales et produits céréaliers

Blé concassé
Crème de blé
Germe de blé
Muffins anglais
Pain azyme
Son de blé


Légumes

Poivrons
Olives fermentées
Olives noires
Pommes de terre
Chou (sauf le jus)
Tomates et jus
Pickles dans le vinaigre
Piments
Choucroute
Rhubarbe


Fruits (éviter les fruits tropicaux sauf le citron)

Banane
Noix de coco
Orange
Mangue
Clémentine
Melon amer
Papaye


Jus

Un jus trop sucré est acidifiant


Épices

Vinaigre
Algues
Aspartame
Mayonnaise
Ketchup
Piment de Cayenne
Câpres
Poivre en grains
Poivre moulu
Glutamate de sodium